NEUNBAR

NEUNBAR - Klassik mit Tiefe
Manche nennen es einen Urlaub in Italien. Wir nennen es eine klare Entscheidung. Der NEUNBAR steht für eine klassische Idee von Espresso: kräftig geröstet, körperreich, mit wenig Säure und deutlicher Röstaromatik. Ein Espresso, der funktioniert. Ohne Erklärung. Er ist gedacht für die Bar, für den Vollautomaten, für den Alltag. Während sich Espresso-Stile in den letzten Jahren stark geöffnet haben, bleibt der Wunsch nach einem klassischen Profil bestehen. NEUNBAR ist unsere Antwort darauf. Nicht als Rückblick, sondern als zeitgemäße Interpretation.

Röststil - Full City mit Absicht
Der NEUNBAR ist der einzige Espresso im Sortiment, den wir im Full-City-Roast rösten. Aus Überzeugung. Dieser Röstgrad verschiebt den Fokus spürbar: weg von Säure, hin zu Körper und Struktur. Das Ergebnis ist ein Espresso, der stabil extrahiert und in verschiedensten Maschinen zuverlässig funktioniert. Tag für Tag. Der Röstprozess endet bewusst am Übergang zum Second Crack. In diesem Moment entsteht das, was diesen Espresso trägt: kräftiger Körper, niedrige Säure, ausgeprägte Röstaromatik und ein dichtes Mundgefühl. Die längere Röstzeit reduziert Säure und schafft Stabilität. Das macht den NEUNBAR vielseitig einsetzbar – pur als Espresso oder in Milchgetränken. Ein Espresso, der nicht sensibel reagiert, sondern zuverlässig bleibt.

Herkunft - drei Ursprünge, eine Idee
Der Charakter des NEUNBAR entsteht aus drei Kaffees, die sich in Struktur und Ausdruck ergänzen. Alle stammen aus langfristigen Beziehungen:
Indien – Araku Valley 
S9 aus der SAMTFMACS-Kooperative. Tiefe, kräftige Schokoladennoten und Struktur. Ein Projekt, das für regenerative Landwirtschaft, intensive Schulungen und echte Transparenz steht.
Nicaragua - Los Placeres 
Red Bourbon Natural von der Familie Mierisch. Würzige Nussanklänge, Fülle und Wärme. Eine Partnerschaft, die seit Jahren für Präzision, Innovation und Kontinuität steht.
Brasilien - Monte Alegre 
Yellow Bourbon. Sirupartige Süße, Vanille, Balance. Er verbindet die Tiefe des Blends mit Zugänglichkeit.

Sensorik - klar, kräftig, klassisch
Der NEUNBAR zeigt dunkle Schokolade, Walnuss, Marzipan. Ein sehr volles Mundgefühl, dichte Crema, langer Nachhall. Die Säure bleibt bewusst im Hintergrund. Was bleibt, ist Struktur, Wärme und ein Geschmack, der vertraut wirkt, ohne beliebig zu sein. NEUNBAR richtet sich an alle, die Espresso klassisch trinken - pur oder mit Milch. Und an alle, die wenig Säure bevorzugen. Der NEUNBAR ist ein Daily Espresso. Er ist der Espresso, der jeden Tag funktioniert. In der Bar. Im Büro. Zu Hause. Ein klassischer Espresso - gedacht aus heutiger Perspektive. Geröstet in Hamburg. Getragen von Herkunft, Handwerk und klaren Entscheidungen.