{"product_id":"don-mauricio","title":"DON MAURICIO","description":"\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW86382217 BCX8\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\" lang=\"DE-DE\" class=\"TextRun MacChromeBold SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003eDON MAURICIO - eine Hommage an Mauricio Rosales\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"EOP SCXW86382217 BCX8\" data-ccp-props='{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}'\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\" lang=\"DE-DE\" class=\"TextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003eAuf rund 2.000 Metern Höhe, in den steilen Bergen von\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW86382217 BCX8\"\u003eHuehuetenango\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003e, liegt die Finca La Maravilla – das Wunder. Benannt von der Familie Rosales als Ausdruck einer Vision, die sie Wirklichkeit werden ließen. Dieser Kaffee ist das Ergebnis \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun AdvancedProofingIssueV2Themed SCXW86382217 BCX8\"\u003eextrem sorgfältigen \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003eHandwerks, stabiler Partnerschaft und des Wunsches, Qualität, Menschlichkeit und Kontinuität zu verbinden. Der Name D\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003eON MAURICIO\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003esteht für den Produzenten, mit dem wir seit 2016 zusammenarbeiten. Er würdigt Mauricios präzise Arbeit, seine Haltung gegenüber Qualität und seine Rolle als verlässlicher Partner auf der Finca La Maravilla. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\" lang=\"DE-DE\" class=\"TextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003eDieser Kaffee ist ein von uns komponierter\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW86382217 BCX8\"\u003eBlend \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003eaus verschiedenen Parzellen der Finca La Maravilla. Aus den Kaffees von Mauricio haben wir gezielt Lots ausgewählt, die sich durch Süße,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW86382217 BCX8\"\u003eNussigkeit\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eund Tiefe auszeichnen. Bourbon und\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW86382217 BCX8\"\u003eCaturra\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eaus hohen Lagen liefern dafür das Fundament. Gewaschene Aufbereitung und lange Trocknung sorgen für Klarheit und Stabilität. Der\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW86382217 BCX8\"\u003eBlend\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ebündelt das Beste aus Mauricios Arbeit – mit dem Ziel eines schokoladig geprägten, ruhigen Filterkaffees mit Substanz.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"EOP SCXW86382217 BCX8\" data-ccp-props='{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}'\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW86382217 BCX8\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\" lang=\"DE-DE\" class=\"TextRun MacChromeBold SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003eHerkunft – Terroir\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"EOP SCXW86382217 BCX8\" data-ccp-props='{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}'\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\" lang=\"DE-DE\" class=\"TextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003eDer Kaffee stammt von der Finca La Maravilla im Ort Los Arroyos, Teil der Gemeinde La Libertad in\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW86382217 BCX8\"\u003eHuehuetenango\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003e. Die Farm liegt auf 1.650 bis 2.000 Metern Höhe, umfasst rund 25 Hektar und ist in mehrere Parzellen gegliedert; dieses Lot stammt aus dem Bereich Los Arroyos, benannt nach den Wasserläufen, die das Gelände durchziehen. La Maravilla wird von Mauricio Rosales geführt und ist seit 2016 Teil unseres Portfolios. Das Gelände ist steil und terrassiert, mit mehreren Mikroklimazonen und einer natürlichen Wasserquelle im oberen Bereich der Farm. Ein Teil der Fläche ist geschützter Wald mit Zypressen, Obst- und heimischen Baumarten. Diese Biodiversität stabilisiert Böden und Mikroklima und sichert die Wasserversorgung. Die Kombination aus Höhe, Geländestruktur und natürlicher Wasserzufuhr schafft sehr gute Voraussetzungen für hochwertige\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW86382217 BCX8\"\u003eArabicas\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\" lang=\"DE-DE\" class=\"TextRun MacChromeBold SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003eVarietäten – Bourbon \u0026amp; Co\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\" lang=\"DE-DE\" class=\"TextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003eHier wachsen überwiegend klassische, bewährte Varietäten: Bourbon,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW86382217 BCX8\"\u003eCaturra\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eund\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW86382217 BCX8\"\u003eSarchimor\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e– bewährte Arten mit ausbalancierter Qualität und Anpassungsfähigkeit in\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW86382217 BCX8\"\u003eHuehuetenango\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003e. Die Bewirtschaftung ist arbeits- und zeitintensiv: Die steilen Hänge verlangen selektives Picking, das nur mit erfahrenen\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW86382217 BCX8\"\u003ePicker:innen\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003egelingt. Schatten durch natürliche Baumbestände, die Wasserquelle und die bodennahen mikroklimatischen Bedingungen sichern gleichmäßige Reife und beste Qualität. Die Farm wurde ursprünglich mit 2.500 Pflanzen gegründet – mit Spitzhacke und Schaufel. Inzwischen ist sie gewachsen, strahlt Beständigkeit aus und macht Hoffnung auf die Zukunft.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\" lang=\"DE-DE\" class=\"TextRun MacChromeBold SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003eProcessing – kristallklar\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\" lang=\"DE-DE\" class=\"TextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003eDie Aufbereitung erfolgt\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW86382217 BCX8\"\u003ewashed\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003e: Nach dem Picking werden die Kirschen unmittelbar\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW86382217 BCX8\"\u003egepulped\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003e, fermentiert und anschließend 24 Stunden gewässert – mit klarem Quellwasser der Farm. Dann trocknet der Kaffee über etwa 20 Tage: zuerst auf Patios, danach auf\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW86382217 BCX8\"\u003eRaised\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW86382217 BCX8\"\u003eBeds\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eim Greenhouse. Dieser sorgfältige, mehrstufige Prozess gewährleistet hohe Qualität, ein sauberes Trocknungsklima und ein konsistentes Tassenprofil. In der Specialty-Coffee-Welt sind „\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW86382217 BCX8\"\u003ewashed\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003e“-Kaffees genau wegen dieser Präzision und Transparenz geschätzt – sie ermöglichen Klarheit und Terroir-Ausdruck ohne störende Frucht- oder Fermentnoten. Alle Lots von DON MAURICIO werden parzellenweise getrennt aufbereitet, einzeln\u003cspan\u003e ge\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW86382217 BCX8\"\u003ecupped\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eund als Single-Origin-Lots markiert. Dadurch bleiben Herkunft, Qualität und Rückverfolgbarkeit vollständig sichtbar.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\" lang=\"DE-DE\" class=\"TextRun MacChromeBold SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW86382217 BCX8\"\u003eRöststil\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003e – Hauptsache Schokolade\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"EOP SCXW86382217 BCX8\" data-ccp-props='{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}'\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\" lang=\"DE-DE\" class=\"TextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003eDieses Lot wird bei\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW86382217 BCX8\"\u003eelbgold\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eals Filterkaffee geröstet. Die Kombination aus hoher Lage, gewaschener Aufbereitung und den Varietäten Bourbon und\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW86382217 BCX8\"\u003eCaturra\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ebringt dichte Bohnen mit klarer Säurestruktur und guter innerer Stabilität. Eine zu aggressive Anfangsenergie würde die Säure nicht gut einbetten und wäre im Vergleich zu Süße und Textur nicht balanciert genug. Der Schwerpunkt der Röstung liegt auf der Maillard-Phase. Hier werden gezielt Süße, Körper und die schokoladig-nussigen Komponenten aufgebaut, die den Charakter dieses Lots prägen. Röstaromen bleiben bewusst im Hintergrund. Die Entwicklungsphase ist so gewählt, dass Tiefe und Struktur entstehen, ohne Klarheit zu verlieren. Das Ergebnis ist ein Filterprofil mit ruhiger Süße, deutlicher Kakao- und Nougat-Anmutung und hoher Stabilität in der Extraktion – getragen von Herkunft und Aufbereitung, nicht vom\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW86382217 BCX8\"\u003eRöststil\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\" lang=\"DE-DE\" class=\"TextRun MacChromeBold SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003eSensorik – ausgewogen und süß\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"EOP SCXW86382217 BCX8\" data-ccp-props='{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"335559738\":240,\"335559739\":240}'\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\" lang=\"DE-DE\" class=\"TextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003eIn der Tasse steht die Süße im Vordergrund. Noten von Kakao und Nougat prägen das Profil, ergänzt durch Honig und milde Nussanklänge. Die Säure ist zurückhaltend und gut eingebettet: Sie stützt die Struktur, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Der Körper ist dicht und weich, mit cremiger Textur. Der Abgang ist lang, sauber und klar schokoladig, ohne Bitterkeit oder störende Nebentöne. Ein Filterkaffee, der auf Tiefe, Balance und Ruhe setzt.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\" lang=\"DE-DE\" class=\"TextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003eD\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003eON MAURICIO\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003e steht bei \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW86382217 BCX8\"\u003eelbgold\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW86382217 BCX8\"\u003e für eine Partnerschaft, die über Jahre gewachsen ist: für präzise Arbeit im Ursprung, transparente Prozesse und Entscheidungen, die auf Kontinuität ausgelegt sind. Dieser Kaffee ist Teil unseres Portfolios, weil er zeigt, wie Herkunft, Verarbeitung und Röstung zusammenwirken können – ruhig, verlässlich und ohne Effekte.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-contrast=\"auto\" lang=\"DE-DE\" class=\"TextRun MacChromeBold SCXW1866764 BCX8\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW1866764 BCX8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/elbgold.com\/pages\/brewguides\" title=\"Espresso Brewguide elbgold\"\u003eHier\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003efindest Du unsere Brewguides.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"elbgold","offers":[{"title":"250g \/ Ganze Bohne","offer_id":53765567119690,"sku":"elb-fil-don-mauricio-250-gb","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Handfilter","offer_id":53765567152458,"sku":"elb-fil-don-mauricio-250-handfilter","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Kaffeemaschine","offer_id":53765567185226,"sku":"elb-fil-don-mauricio-250-kaffeemaschine","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Aeropress","offer_id":53765567217994,"sku":"elb-fil-don-mauricio-250-aeropress","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chemex","offer_id":53765567250762,"sku":"elb-fil-don-mauricio-250-chemex","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ French Press","offer_id":53765567283530,"sku":"elb-fil-don-mauricio-250-frenchpress","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Ganze Bohne","offer_id":53765567316298,"sku":"elb-fil-don-mauricio-500-gb","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Handfilter","offer_id":53765567349066,"sku":"elb-fil-don-mauricio-500-handfilter","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Kaffeemaschine","offer_id":53765567381834,"sku":"elb-fil-don-mauricio-500-kaffeemaschine","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Aeropress","offer_id":53765567414602,"sku":"elb-fil-don-mauricio-500-aeropress","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Chemex","offer_id":53765567447370,"sku":"elb-fil-don-mauricio-500-chemex","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ French Press","offer_id":53765567480138,"sku":"elb-fil-don-mauricio-500-frenchpress","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0924\/7008\/3914\/files\/ELB_260105_Packaging_Mockup_DonMauricio_dad9cebf-fadc-4db4-be82-a0ebaba92818.jpg?v=1768581123","url":"https:\/\/elbgold.com\/products\/don-mauricio","provider":"elbgold","version":"1.0","type":"link"}